Diyetisyen Mutfağı'ndan Mor Lahana Salatası
 

Mor renkli sebzeler düşük enerji içeriği yanı sıra iyi bir vitamin, mineral ve lif kaynağı ve yüksek oranda ORAC değerine sahiptir. Bu özellikleri bünyesinde bulunduran ve en yaygın kullanılan çeşidi mor lahana kış aylarında sıklıkla tüketilmesi gereken sebzelerin başında gelmelidir. Aşağıdaki salata çeşidini kuru baklagil ya da et yemeklerinin yanında tüketebilirsiniz.

 

 

MALZEMELER - 4 porsiyon

  • ½ Mor lahana
  • 8 yemek kaşığı yoğurt
  • 4 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Kuru nane
  • Pul biberi
  • 1Limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • Tuz

 

YAPILIŞI

  • Mor lahanayı ince ince doğrayın. Rondodan da geçirebilirsiniz.
  • Doğranmış mor lahanaya tuzu ekleyin ve elinizde biraz ovalayın.
  • Limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyin.
  • Ezilmiş sarımsakları yoğurda ekleyin ve krema haline getirin.  Krema halindeki yoğurdu mor lahananın üzerine dökün ve karıştırın.
  • Naneyi ve pul biberini süsleyerek koyun. Servis edebilirsiniz.

Diyetisyen Selma Önelge Gür

 

 

Her hakkı saklıdır. © Beslenme ve Diyet Portalı 2008